今日も泡盛！:◆泡盛のおつまみ◆　チラガースモーク3種

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◆泡盛のおつまみ◆　チラガースモーク3種

2011年04月21日

チラガーが美味しいんだよ。どうしようね。食べだしたら止まらないんだよ。
泡盛を飲むなら欠かせないよ。
もうここんところずっとはまっております。

チラガーというのは何かと言うと、豚の顔の皮ですね。
これこれ(●´艸｀)

チラガースモーク　レシピ

テレビで見るような、ブタの顔の形そのままのやつも売ってるけど↓（画像はホーメルのサイトより拝借）

◆泡盛のおつまみ◆　チラガースモーク3種

まぁ何て言うかスライスしてあるほうがありがたいですね。乙女なので。

いろんなメーカーから出てるけど、私個人的な好みとしては、このHormelのチラガースモークが香りもいいし料理にも使いやすくてお勧めです。
クニクニした皮、脂部分はサクサクとし、そしてコリコリの軟骨と、一度にいろんな食感が楽しめるのも素晴らしい。

これはねぇ、袋から出してそのままつまめるのがいいところ。
簡単よね。
でも、ちょっとだけ手を加えると更にバリ旨になりますのでぜひお試しください。

【熱を加える】

これが基本デス。
チラガーはそのままでも全然食べられるけど、少し熱を加えると、脂がとろりとして美味しさが100倍ほどアップします。マジよ。
熱を加えると言う事で、
・袋ごと湯煎
・袋から出して茹でる
・レンジでチン
・フライパンで炒める
それぞれ試してみましたけど、やっぱり炒めるのが香ばしさもアップするし一番と思う。
弱火でじっくり炒めて、最後に醤油をほんの少し、これだけでもバッチリな一品になりますよ～♪

【チラガーのゴマポン酢ネギ盛】

チラガースモーク　レシピ

・青ネギ
・ゴマ油　大匙１
・ポン酢（または醤油）　大匙１
・スリゴマ　好きなだけ
・塩　少々
・ガーリックパウダー　少々

青ネギを適当な長さにカットして、調味料と混ぜ合わせ、炒めたチラガーの上に盛るだけ。
ポン酢でも醤油でもお好みのほうで。私はゆずポン酢使用。
ウマー！(((((( ;ﾟДﾟ)))))
更に申し上げると、韓国海苔でチラガーとネギを一緒に巻いて食べるのもかなりお勧め。とまりません。

【チラガーと茄子の肉味噌炒め】

チラガースモーク　レシピ

・アンダンスー（沖縄の油味噌）
※手に入らなければ、味噌2/酒1/みりん1/砂糖1で代用
・ナス
・一味　適量
・醤油　少々
・塩　少々

チラガーを炒める時に、一緒にナスも入れちゃいましょう。
ナスにチラガーの美味しい脂を染み込ませるのですハート

ナスに火が通ったら、アンダンスー（または味噌代用品）、一味、醤油、塩で味を整えましょう。
これがまたマジ旨！！
今回のチラガーレシピの中で一番おすすめかも。
ネギを足してもウマーー！！(((((( ;ﾟДﾟ)))))

アンダンスーは、写真にある「和ミート」の肉味噌が死ぬほど合います。
神か。神様なのか。っていうぐらい。
そのまま食べてもゴハンにつけても神か。神様なのか。ってぐらい美味しい味噌です。ありがたい。

【チラガーのわさび醤油】

チラガースモーク　レシピ

・ミョウガ
・大葉
・かいわれ大根
・わさび醤油

これから夏になるにつれ、大活躍間違いなしなおつまみ。
チラガーが大きければ、細切りにしておくと薬味と絡みやすくて良いです。
ミョウガと大葉は千切り、かいわれも適当な大きさに切って、チラガー・わさび醤油で混ぜるだけ。
ウウウウマー！！(((((( ;ﾟДﾟ)))))
さっぱりしてどんどんいける。
これ、普段は豚シャブで作るんだけど、チラガーでもいけるんじゃないかと思ってやってみたらずばり大正解でした～♪
キュウリや素揚げしたナスを足してもかなり美味しいですアップ