今日も泡盛！:◆泡盛のおつまみ◆　ゴーヤーのおひたし・3種

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◆泡盛のおつまみ◆　ゴーヤーのおひたし・3種

2009年05月22日

ゴーヤーのおひたし・3種だよアップ

ゴーヤーは、
縦半分にカット→ワタを抜いて5mm幅に切る→軽く塩でもむ→軽くゆでる→冷水にとってしめる
の処理をしておいてください。
生でも食べられる野菜なので、茹でなくてもOKです。茹でる場合もササッと一瞬でお願いします。
長時間煮込むとどうなるかというと、まずいです。

まずは基本のおひたし。
ゴーヤのおひたし

・醤油：かつお出汁＝3：2
・わさび少々
・鰹節少々

そして胡麻和え。
ゴーヤの胡麻和え

・すりゴマたっぷり
・醤油：砂糖：出汁＝3：2：1または3：3：1
・マヨ　少々（お好みで）

醤油と砂糖を3：2とか書きましたけど、目安です。多分これぐらいだと思う。
実は量ってない。
ボウルに大量にゴマを入れて、そこめがけて醤油と出汁をジャブーとかけて砂糖をザラーと入れたらだいたい美味しいはず。
わー適当！びっくり！
マヨネーズを入れない場合は、砂糖を大目にして醤油と同量ぐらいでもいいと思う。
出汁は少量で。

最後は一番簡単なポン酢のおひたし♪
ゴーヤのおひたし　ポン酢

・ポン酢
・柚子胡椒

あっさりピリ辛でビールが進む。
時間を置くと漬物風になって二度楽しい。

私はポン酢が一番好きだけど、のん君はゴマが一番うまいと言っていた。
このように夫婦で意見が分かれましても、ゴーヤーの下ごしらえさえ終わればどれも一瞬で出来るので、喧嘩することありません。
全部つくればいいね。
優しいわたし。
て言うかいまどき、食べ物のことで喧嘩する夫婦もいないか